الملفوف المطبوخ مع اللحم
يا لها من خضروات رائعة - كرنب عادي! كم عدد الأطباق الصحية الشهية التي يمكن تحضيرها منها - سلطات الملفوف من الفيتامينات وشنيتزلز ، شوربة البرش والخضار ، مخلل الملفوف واللحم المطبوخ اللذيذ مع اللحم. حول جميع الفروق الدقيقة في طبخ الملفوف المطبوخ ، ستخبرك وصفتنا اليوم. في الواقع ، من أجل طهي الملفوف ليس بطريقة أو بأخرى ، ولكن لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض المعرفة بالطهي!
مكونات الملفوف المطبوخ مع اللحم
- الملفوف الأبيض - head رأس كبير أو ½ صغير ؛
- اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 300-400 جم ؛
- البصل - 1 بصلة كبيرة أو 2-3 متوسطة ؛
- الجزر - 1 كبير أو زوجان من الوسط ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل أو حسب ذوقك
- فلفل أسود - 10-15 قطعة ؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس.
طريقة طهي الملفوف المطبوخ مع اللحم
إنها أكثر ملاءمة لتحضير الكرنب في مقلاة كبيرة وعميقة من الحديد الزهر. لعدم وجود هذا ، يمكنك أن تأخذ مرجلًا أو وعاءًا مع جدران سميكة وطلاء غير لاصق. في هذه الحالة ، يقلى البصل والجزر واللحم في مقلاة ، ويخلط مع الملفوف ويطهى أكثر في المقلاة.
قشر البصل والجزر ، وأزل الأوراق العلوية من الملفوف ؛ شطف وتجفيف الخضروات واللحوم قليلا.
نفرم البصل جيدًا ، نضعه في مقلاة مع زيت عباد الشمس ونمر ، مع التحريك ، التحريك ، حتى تصبح شفافة قليلاً.
أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل. امزج معًا لمدة 2-3 دقائق.
قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وأضف البصل والجزر واخلطهم واقليهم لعدة دقائق.
ثم خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء ودعي الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، يقطع الملفوف.
ضعي الملفوف في مقلاة على باقي المكونات واخلطيه برفق. إذا كان كل شيء لا يتناسب على الفور - انتظر قليلاً ، دعه يخرج بضع دقائق تحت الغطاء. سينخفض حجم الملفوف ، ويمكنك إضافة المزيد. فقط لا تجعل الفجوة طويلة جدًا ، وإلا سيكون الجزء الأول جاهزًا ، والثاني - لا يزال خامًا قليلاً.
يمكنك هرس الملفوف المفروم بيديك بالملح مسبقًا ، لكن هذا ليس ضروريًا. والسر الرئيسي للكرنب اللذيذ المطهي - لا تضف الماء! خلاف ذلك ، سوف يتحول الطبق إلى الماء. عصير الملفوف والزيت النباتي كافيين لجعل الملفوف المطبوخ لا يحترق ويصبح طريًا.
يخنة الملفوف مع اللحم مغطى بغطاء ويحرك من حين لآخر ، 15-20 دقيقة (حتى يصبح طريًا). بعد حوالي 5 دقائق ، تضاف الطماطم والملح وتخلط. سيكون الطماطم الطازجة المبشورة بديلًا جيدًا لمعجون الطماطم.
بعد دقيقتين ، ضع التوابل: حبات الفلفل وأوراق الغار - ستشعر على الفور برائحة الشهية!
1-2 دقيقة أخرى ، والحساء جاهز - يمكنك التقديم! سيكون رائعًا في صحبة البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو المعكرونة. كطبق منفصل ، الكرنب جيد أيضًا. ويمكنك طهيها ليس فقط مع اللحم ، ولكن أيضًا مع الفطر ، مع النقانق وحتى بدون أي إضافات. لذيذ في أي إصدار!
ترك تعليقك