بلح البحر البروفنسالي
باس البحر مع بلح البحر البروفنسال في الفرن هو طبق السمك الساخن الذي يستغرق أقل من ساعة للطهي. الطعم مذهل ، أنصحك بطهي هذا الحار على المائدة الاحتفالية ، أو لتناول عشاء رومانسي أو غداء يوم الأحد لجميع أفراد العائلة ، وزيادة المكونات بشكل نسبي.
كطبق جانبي ، يُرحب أيضًا بسلطة الخضار الخفيفة والأرز المتفتت والبطاطس المقلية أو البطاطا المهروسة اللطيفة والخبز الأبيض الطازج وزجاجة من النبيذ الأحمر الجاف.
إذا كان الفرخ صغيرًا ، اطبخ سمكة واحدة لكل حصة.
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- الخدمات مقابل كل حاوية: 2-3
المكونات Prosciutto باس البحر
- 1 جثم (بدون رأس 500 جم) ؛
- 200 غرام من بلح البحر (على الوشاح) ؛
- 1 بصل.
- 2 فصوص ثوم
- 1 فلفل أحمر
- 100 مل من النبيذ الاحمر
- 30 غرام من الريحان ؛
- 40 مل كريم
- 50 غ من الزبدة
- 1 2 ليمون
- 6 طماطم كرزية
- زيت زيتون ، ملح بحري ، فلفل ، زعتر.
طريقة تحضير قاروص البحر مع بلح البحر البروفنسالي
نخرج الفرخ المجمد من الثلاجة قبل الطهي بساعة واحدة. عندما يذوب السمك ، قطع الزعانف بعناية (بعناية - شائكة) ، ثم نقوم بتنظيف القشور بسكين سمك خاص. حتى لا تنتشر المقاييس في جميع أنحاء المطبخ ، أنصحك بتنظيف الفرخ في وعاء عميق بالماء.
عندما يتم تنظيف الأسماك من القشور ، اقطع البطن ، ونظف الدواخل بعناية ، واشطف الذبيحة بالماء البارد الجاري.
بسكين حاد نقوم بعمل قطع مائلة عميقة من كل جانب ، نقوم بفرك الذبيحة بملح البحر.
هناك حاجة إلى الجروح حتى يشبع الملح والتوابل والمرق السمك جيدًا أثناء الطهي.
في مقلاة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل المفروم ، فص الثوم المفروم ونصف الفلفل المفروم. تقلى الخضار على نار معتدلة لعدة دقائق ، والملح ، ويضاف قليل من الزعتر المجفف ، والريحان المفروم ناعما ، يسكب النبيذ ، يطهى لمدة 2-3 دقائق ، يسكب الكريم في النهاية ، يغلي.
نسكب الصلصة في صينية خبز ونضع الفرخ ونعصر القليل من عصير الليمون على السمك.
نقطع الليمون إلى شرائح رقيقة ، والنصف المتبقي من الفلفل الحار إلى حلقات. نضع شريحة من السمك شريحة من الليمون وحلقتين صغيرتين من الفلفل الحار ، وننشر طماطم كرزية حول السمك. يمكن أن يكون الفلفل حارًا جدًا قبل تذوقه.
قم بإذابة الزبدة المتبقية ، صب الفرخ والطماطم بالزبدة المذابة. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية ، ونضع المقلاة في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة. يكفي طهي السمك الذي يصل وزنه إلى 500 جم هذه المرة.
قبل 7 دقائق من الطهي ، أضف بلح البحر في الأوراق ، وصب المحار بالصلصة من ورقة الخبز ، وجلب الطبق إلى الجاهزية ، يمكنك الشواء. يجب إزالة المحار المجمد من المجمد مقدمًا وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
نحصل على الفرخ مع بلح البحر البروفانس من الفرن ، ونمنح "الراحة" 10 دقائق ونقدمها. شهية طيبة ، وطهي الطعام اللذيذ في المنزل! استرخي بسرور!
ترك تعليقك