خضروات متنوعة للشتاء
فاتح للشهية من الخضار المخللة التي تم جمعها في حديقتك الخاصة ، والتي يمكن أن تكون ألذ. خضار منتقاة بشكل جميل ، جرة جميلة مع ملصق المؤلف وغطاء مشرق ، ستصبح هذه التشكيلة متواضعة ، ولكنها هدية حلوة لحفلة منزلية مع الأصدقاء.
للحصول على طبق خضار لفصل الشتاء ، يمكنك التقاط أي مجموعة من الخضروات على الإطلاق وفقًا لمحصولك وذوقك. إنه أكثر ملاءمة لطهي الخضروات المتنوعة ذات الحجم الصغير ووضعها في أوعية صغيرة. بعد كل شيء ، بغض النظر عن ما تقوله ، وللحفاظ عليه ، تحتاج إلى الكثير من الملح ، بالإضافة إلى الخل أو حمض الستريك ، من الأفضل استخدام هذه المكونات بكميات محدودة. كنت دائما خائفة من الصفوف المخيفة من علب سعة ثلاثة لترات ، مصفوفة حتى في صفوف في قبو جدتي ، في المجموع ربما كان هناك طن من الملح. من الواضح أن هذا هو السبب ، عندما بدأت العمل المنزلي ، بدأت في وضعها في حاويات صغيرة - بشكل مريح وسريع وممتع للعين. ولكن ، كما يقولون ، الطعم واللون ...
- الوقت: 45 دقيقة
- الكمية: 1.5 لتر
مكونات لتحضير الخضار المختلطة لفصل الشتاء:
- 250 غ من الجزر
- 250 غرام من القرنبيط ؛
- 250 غرام من الكوسة ؛
- 150 غرام من البصل الصغير ؛
- 100 غرام من الثوم
- 40 غرام من الفلفل الحار
- 150 غرام من الفلفل
- 150 غرام من الخيار ؛
- الكرفس والفلفل الأسود
للتتبيلة:
- 20 غرام من الملح
- 30 غرام من السكر
- 6 غرام من حمض الستريك.
طريقة تحضير الخضروات المختلطة لفصل الشتاء
في الجرار المعقمة والمغسولة بعناية ، نقوم بتكديس الخضار المغلية في الماء المالح بدوره. في علبة واحدة بسعة 0.7 لتر ، ضعي 2 حبات من الفلفل الأخضر. اسلق الفلفل لمدة 0.5 دقيقة ، ضعيه على القاع. البصل الصغير والقرنفل من الثوم لمدة دقيقة واحدة ، يبرد على الفور ، يوضع على الفلفل - هذه هي الطبقة الثانية منوعة.
سيضيف الجزر ألوانًا زاهية متنوعة. إذا لم يكن لديك جزرة صغيرة ، فيمكنك قطع النجوم أو الانتقال من واحدة كبيرة. قطع خلال فترة متساوية من 5 قضبان رقيقة على طول الجزر بالكامل ، ثم قطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. يسلق الجزر لمدة دقيقتين ويوضع على طبقة من البصل والثوم.
نقوم بتنظيف القرنبيط من البقع والأضرار ، ونقسم إلى نورات صغيرة. اسلق لمدة 1 دقيقة ، وضع في وعاء ، وتحويل النورات القرنبيط النورات مع الجزر. نقسم الكرفس إلى أغصان ، ونخفضها في الماء المغلي لمدة 5 ثوان ، ونضيفها إلى باقي الخضار.
نقطع الكوسا المشرقة الصغيرة إلى شرائح بسمك 1 سم ، نسلقها لمدة دقيقة واحدة.
الخيار المسلوق والفلفل السميك المقشر من البذور ، سلق لمدة 0.5 دقيقة. الآن يمكن تحضير جرة مليئة بالخضروات للحفظ.
نسكب الخضار بالماء المغلي ، ونغطيه بغطاء ، ونقف لمدة 5 دقائق ، ثم نكرر الإجراء. نصفي الماء ونضيف حامض الستريك والسكر والملح وحبوب الفلفل إليها. يُغلى التتبيلة ويُسكب الخضار. كمية الملح والسكر وحامض الستريك في التتبيلة ليست ضرورية للإضافة بدقة وفقًا للوصفة ، جرب التتبيلة دائمًا حسب الذوق.
نقوم بإغلاق البرطمانات بأغطية نباتية متنوعة ، البسترة عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية. الجرار بحجم 0.7-1 لتر كافية للبسترة لمدة 10 دقائق ، وهذا سيسمح لك بتخزين الخضار المختلطة في درجة حرارة الغرفة.
ترك تعليقك