سلطة الباذنجان للشتاء بدون تعقيم
سلطة الباذنجان مع الفلفل والكوسا والجزر والطماطم سهلة التحضير ، في طبق واحد ، لن تحتاج إلى أكثر من ساعة لطهيها. تعد سلطات الخضروات للشتاء بدون تعقيم واحدة من أشهر الاستعدادات الشتوية. قم بإعداد أدوات التخزين مسبقًا - الجرار والأغطية. من الملائم تخزين سلطات الخضار في أوعية بسعة 400 إلى 800 جرام ، حجم أكبر يشمل إما المستهلكين الشرهين جدًا أو عائلة كبيرة ، حيث يمكن تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، بالإضافة إلى أي طعام معلب.
يجب غسل البرطمانات والأغطية جيدًا وتجفيفها في فرن ساخن. هذا سيحمي قطع العمل الخاصة بك من التلف أثناء التخزين.
- وقت الطهي: ساعة واحدة
- الكمية: 1.5 لتر
مكونات تحضير سلطة الباذنجان لفصل الشتاء
- 1 كجم من الباذنجان.
- 1 كجم من الفلفل.
- 1 كغم من الطماطم ؛
- 500 غ من القرع
- 500 غرام من الجزر.
- 500 غرام من البصل.
- 1 رأس ثوم
- 100 غرام من الخضر (الكزبرة والبقدونس) ؛
- 250 مل من زيت عباد الشمس.
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 60 غرامًا من الملح الصخري ؛
- 150 مل خل التفاح.
- الفلفل الأسود ، توابل الخضار حسب الذوق.
طريقة لتحضير سلطة الخضار الباذنجان للشتاء بدون تعقيم
لذلك ، نحن نأخذ سعة كبيرة لطهي حساء الخضار. يمكن أن يكون مقلاة أو حساء واسع القاع.
الباذنجان الناضج دون تلف وتلف ، مع جلد مرن ، مقطوع إلى دوائر بسماكة سنتيمتر واحد ، يوضع في قدر.
يُطهر الفلفل الحلو من البذور ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُضاف إلى الباذنجان. سيؤثر لون الفلفل على اللون النهائي للسلطة. لقد طبخت باللون الأصفر والأخضر ، أي غير ناضج قليلاً ، لذلك اتضح أنه متنوع. إذا كان الفلفل أحمر ، فسيكون لون الطبق النهائي أغمق.
قشر الكوسة ، مقطعة ناعما. أيضا يفرم البصل و رأس الثوم. نضع الكوسة والبصل والثوم في قدر. بالمناسبة ، الكوسة الخضراء الخفيفة ليست ضرورية للتنظيف.
قطع الجزر إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر. في مثل هذه السلطات ، يجب قطع الجزر كبيرًا ، وهذا ينوع نسيج الطبق.
بعد ذلك ، أضف الطماطم الحمراء الناضجة. أنصحك بصب الماء المغلي عليها وإزالة الجلد ، وهذا ليس ضروريًا ، ولكن بدونه سيكون طعمه أفضل.
الآن نسكب زيت عباد الشمس في stewpan ، ونصب السكر والملح الصخري ، ونضيف القليل من الفلفل الأسود المطحون وأي توابل خضار ترضيك. يخنة الخضار على نار معتدلة لمدة 40 دقيقة.
نفرم مجموعة من الأعشاب الطازجة ، نرميها على بقية المكونات ، نطهى لمدة 5 دقائق. اسكب خل التفاح في الحساء ، واخلطه ، ودفئه لمدة 2-3 دقائق على حرارة معتدلة ، ثم أخرجه من الموقد.
نقوم بتعبئة سلطة الباذنجان الساخنة في أوعية جافة ونظيفة. ارفع الأغطية على الفور بإحكام ، ثم اقلبها على الرقبة. لف الطعام المعلب في بطانية دافئة واتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
نقوم بتنظيف الفراغات المبردة بالكامل في قبو بارد.
عندما تفتح برطمان من سلطة الباذنجان في الشتاء البارد ، ستملأ رائحة نباتية لذيذة وشهية للغاية الغرفة وتذكرك بالصيف.
سلطة الباذنجان للشتاء بدون تعقيم جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية! مخزون لفصل الشتاء!
ترك تعليقك