الطماطم الزرقاء أو الطماطم - غريبة وصحية للغاية
اليوم ، أكثر فأكثر في أسرتنا يمكنك العثور على طماطم بألوان مختلفة. الآن لن تفاجئ أي شخص بالفواكه الصفراء أو الخضراء. ومع ذلك ، نادرًا ما يكون لدينا طماطم زرقاء. يرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة ظهورها مؤخرًا. وربما أيضًا لأن لونًا غير معهود للثقافة يثير القلق دون قصد. Anto-tomatoes - كما هو الحال في أمريكا يسمون أصنافًا تحتوي على عدد كبير من الأنثوسيانين ، التي لها لون بشرة أزرق أو أرجواني. سأخبرك عن أنواع مختلفة من الطماطم الزرقاء والأرجوانية ، وما إذا كانت مفيدة حقًا أكثر من تلك التقليدية ، في مقالتي.
ما هي الأنثوسيانين؟
بدأ الأنثوسيانين في إثارة اهتمام العلماء في القرن السابع عشر واليوم تتم دراسته بالكامل تقريبًا. هذه هي المواد التي تعطي الأنسجة النباتية الأرجواني ، القرمزي ، الأحمر ، الوردي ، البرتقالي ، الأزرق الداكن والأزرق. الأنثوسيانين هي جزيئات نشطة بيولوجيًا ، وبالتالي فهي مسؤولة ليس فقط عن الجمال ، ولكن أيضًا عن فائدة الأنسجة الملونة.
فوائد الأنثوسيانين رائع ، إضافتهم إلى النظام الغذائي:
- يقلل من احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان ؛
- ينشط عملية التمثيل الغذائي.
- يوفر الوقاية من الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.
- يقوي الشبكية.
- دفع أمراض الشيخوخة ، بما في ذلك الخرف الشيخوخة ؛
- يقلل من التورم.
- له تأثير مضاد للجراثيم.
- يحسن حالة الأنسجة الضامة.
- يخفض ضغط الدم
- يعزز المناعة.
للتلخيص ، الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا البشرية من التدهور والشيخوخة. ومع ذلك ، لا يتم توليفها في جسم الإنسان. لدعم الصحة ، من الضروري استهلاك 15 مل من المادة يوميًا ، ومرتين في حالة المرض.
يعتبر القادة في عدد الأنثوسيانين التوت والخضروات باللون الأسود والأرجواني الداكن. من بينها الطماطم ، وخاصة الزهور الزرقاء والأرجوانية.
الخصائص العامة لأصناف الطماطم الزرقاء
تم تربية الأصناف الأولى من الطماطم مع الفواكه الزرقاء في بلغاريا. ولكن نظرًا لعدم اختلافهم في أذواقهم الخاصة ، فقد تم إيقاف المشروع. في وقت لاحق ، بدأ العلماء الأمريكيون في العمل. لم تكن مهمتهم مجرد زراعة فرع غير عادي من الطماطم ، ولكن أكثر تشبعًا بالأنتوسيانين ، حيث يُعرف المزيد والمزيد عن فوائد هذا الأخير كل عام.
اليوم ، الأصناف ذات اللون الأزرق والبنفسجي للفاكهة ليست واحدة أو اثنتين ، ولكنها كثيرة. وكلهم مفاجأة. ومع ذلك ، فإن العثور على ما تبحث عنه ليس بهذه البساطة. وكل ذلك لأنه ، كما في سؤال الطماطم العادية ، يبحث كل شخص في الطماطم "الخاصة" به عن شيء مميز: شخص ما حجمه ، شخص ما ذا ذوق ، وشخص ما يكذب. وفي هذه الفئة ، هناك الكثير للاختيار من بينها.
يمكن شراء بذور الطماطم الزرقاء ليس فقط من هواة الجمع ، ولكن أيضًا في البيع المجاني. وقد تم بالفعل اختبار العديد منهم من قبل البستانيين ولديهم تقييمهم الخاص. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي نبات مزروع آخر ، هناك قاعدة لا تتزعزع - يتم الكشف عن الصنف بطرق مختلفة في ظروف مختلفة. لذلك ، إذا كنت ترغب في العثور على أفضل مجموعة متنوعة من الطماطم الزرقاء لك ، فسيتعين عليك اللجوء إلى اختبار التنوع الخاص بك ، وليس مجرد أخذ كلمة.
لكن التوصيات العامة لا تزال تستحق النظر. أولاً ، تصبح ثمار الطماطم سوداء تقريبًا فقط في حالة النضج ، بينما يكون اللون أكثر كثافة على الجانب المفتوح للشمس. يبقى الجانب العكسي أحمر عميق. إذا لم يتلق النبات ما يكفي من الشمس ، فقد لا يظهر اللون المطلوب عمليا. الخلاصة - يجب زراعة الطماطم الزرقاء في المناطق الأكثر إضاءة.
ثانيًا ، جميع الأصناف الزرقاء متوسطة النضج ومتأخرة. لذلك ، في المناطق ذات الصيف القصير ، من الأفضل زراعتها فقط في البيوت المحمية.
ثالثًا ، الغالبية العظمى من الطماطم الزرقاء لها ثمار صغيرة ، يصل وزنها إلى 100 جرام.
رابعاً ، تتميز هذه المجموعة بتلوينها المثير للاهتمام ، فهي لا تختلف في الطعم المثير ، لذلك لا ينصح بزراعتها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن الطماطم الزرقاء لها نكهة خاصة بها ، والتي لا يمكنك فهمها إلا من خلال التذوق.
أصناف طماطم زرقاء
انديجو روز (ارتفع النيلي) - الطماطم النضج المتأخر. محدد ينمو في دفيئة يصل إلى 1.5 متر ، في أرض مفتوحة تصل إلى 1 متر. يتم تقريب الطماطم الزرقاء السوداء ، وتزن ما يصل إلى 70 جم ، للاستخدام العالمي. اللب وردي-أحمر. طعمه حلو. مقاومة اللفحة المتأخرة.
جوهرة الجمشت ، أو كنز الجمشت (جوهرة الجمشت) - طماطم متوسطة النضج. غير محدد. ينمو إلى حوالي 1.2 متر في الأرض المفتوحة و 1.5 متر في الدفيئة. فواكه زرقاء وردية على شكل شريحة يصل وزنها إلى 200 جرام ، واللحم وردي اللون مع حلاوة.
"الجمال الأزرق" (الجمال الأزرق) - مضاد للطماطم متوسط النضج. ينمو إلى 1.5 متر ، الثمار عبارة عن شريحة ستيك تزن حوالي 150 جرام ، مع حلاوة. اللب أحمر. مقاومة الأمراض الرئيسية.
"الرقص مع السنافر" أو "الرقص مع السنافر" (الرقص مع السنافر) - مضاد للطماطم متوسط النضج. ينمو حتى 1.8 متر في دفيئة ، في أرض مفتوحة - حتى 1.5 متر ، الثمار مستديرة ، صغيرة ، تزن حتى 30 جرامًا ، اللحم أحمر ، حلو جدًا. مقاومة اللفحة المتأخرة.
"الكمثرى الزرقاء" - طماطم متوسطة النضج. ينمو إلى 1.5 متر في أرض مفتوحة وأعلى بقليل في الدفيئة. الثمار على شكل كمثرى ، يصل وزنها إلى 150 غ ، اللب أحمر.
"P + 20 Beauty King" - طماطم متوسطة النضج. ينمو إلى 1.7 متر ، ثمرة مسطحة قليلاً ، ويزن حتى 200 جرام ، ولها لون برتقالي ذهبي مع "تان" بنفسجي واضح. على قطع - أصفر.
"بلاك بانش F1" - نضج متوسط ، غير محدد. ينمو إلى 1.8 م. الثمار مستديرة ، يصل وزنها إلى 70 جرامًا. طعمها مثل البرقوق الحلو.
"بلو ستريم" أو "بلو أولد مان" (الأزرق بايو) - نضج متوسط ، غير محدد. الثمار مستديرة ، يصل وزنها إلى 150 جم. على القطع - وردي أحمر. الجذع والأوراق لها لون أزرق.
أشعث كيت (كيت صوفي) الطماطم الصفراء والحمراء - متوسطة الحجم. محدد شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 0.7 م.فواكه مع زناب تزن حوالي 80 جم.في المقطع الأصفر أو الأحمر ، على التوالي ، الصنف. الطعم هو الطماطم. السيقان والأوراق لها لون مزرق.
المجرة المظلمة (مجرة مظلمة) - نبتة antomato منتصف متأخر وغير محددة. ينمو حتى مترين.الفاكهة مستديرة ، مع حدود أرجوانية وبقع رمادية على خلفية حمراء ، يصل وزنها إلى 150 جرامًا. نكهة الطماطم المعتادة. مقاومة للأمراض.
"الفحم الأحمر" (فحم أحمر) - طماطم غير محددة ، تنمو حتى 1.5 متر ، ثمار مدورة تزن حتى 200 جرام ، والطعم عادي ، طماطم.
"كرنيش تشرشينسكي" - طماطم متوسطة متأخرة وغير محددة. الفاكهة التي تزن حوالي 50 جم لكل قسم هي حمراء-سوداء.
"توت بري" - طماطم منتصف الموسم غير محددة. ينمو حوالي 1.5 متر.الفاكهة التي تزن حوالي 50 جرامًا على القطع حمراء. اللب حلو مع حموضة طفيفة. الأوراق لها لون أرجواني. مقاومة للأمراض.
التربية أو الهندسة الوراثية؟
يتم الحصول على أصناف جديدة من الطماطم في الغالب عن طريق عبور نوعين. وتشمل هذه جميع الأصناف. مع قشر أزرق ولكن أحمر في الداخل. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يمكنك سماع الأصناف - الكائنات المعدلة وراثيًا ، والتي نخاف منها جميعًا. في الخط الأزرق ، لا يزال واحدًا - ديل / روس 1. ثمارها لها لون أرجواني شديد في الخارج وفي القسم. ومع ذلك ، لا يمكن العثور على بذور هذه الطماطم للبيع.
في الحالة الأخيرة ، تم تحقيق محتوى متزايد من الأنثوسيانين بواسطة الهندسة الوراثية. قدم العلماء بنية جينية في النباتات التي تحتوي على جينات تنظيمية للتوليف الحيوي للأنثوسيانين من المفاجئة Ros1 و Del تحت سيطرة المروج E8 ، الذي ينشط في ثمار الطماطم. والنتيجة هي نباتات تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين.
بالإضافة إلى اللون ، أدى هذا الحل أيضًا إلى زيادة جودة حفظ الفاكهة. ويفسر ذلك حقيقة أن الأنثوسيانين لا يسمح بتليين الطماطم ، ولكن بالنسبة لواحد (بسبب نفس الجودة) فإنهم يقاومون تطور عدوى العفن الرمادي في لبهم.
القراء الأعزاء! قد تكون بالفعل تزرع الطماطم. شارك تجربتك وانطباعاتك في التعليقات على المقالة.
ترك تعليقك